Patatas a la riojana
Las Patatas a la Riojana es un cocido típico que consta de chorizo, pimientos rojos secos, pimiento verde, cebolla y ajo. Su elaboración es sencilla, pero con los productos propios de La Rioja llega a ser uno de los platos más exquisitos.
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Chuletas de cordero al sarmiento
La clave de este plato es que las chuletas se asan sobre brasas de sarmiento (ramas secas de viña), que por su forma de combustión dejan las chuletas en su estado óptimo. Es una receta muy campestre, que normalmente se hace al aire libre y se organiza en algunas bodegas.
Huevos a la riojana
Los huevos duros se rehogan en una cazuela con ajo, pimiento rojo seco (previamente hidratado) y se sirven con 'altalitones'. Los altalitones son parecidos a las torrijas, pero salados. Se hacen según una antigua receta riojana.
Bonito con tomate a la riojana
La salsa riojana se hace friendo tomate con cebolla pochada y vino blanco. En La Rioja podemos comer el mejor bonito que llega por la costa del norte, presentado con esta salsa típica.
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